Bár az endíviak családjába tartozik, a radicchio finom íze és külleme miatt is kiemelkedik egyhangú zöld rokonai közül. Szorosan egymásra boruló leveli közül a külső, sötétzöldek nem ehetőek. Belső, ehető levei élénk-piros, lila színűek, melyeket krémfehér csíkok díszítenek emiatt olyan benyomást kelt, mintha az ember finoman kidolgozott olasz márványt nézegetne. Ezek az erezett levelek kemények, roppanósak, ízük pikánsan kesernyés, enyhén borsos. Igen nagy mennyiségű A-, C-vitamin , illetve folsav található a radicchio-ban. Az ásványi anyagok közül kalciumot, magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmaz nagyobb mennyiségben.

Hozzáadva: 2023.02.