A Lathyrus tuberosus, vagyis mogyorós lednek, egy Európában őshonos, évelő, télálló pillangós növény, amely nemcsak dísz-, hanem régi, ehető gumós faj is. 30–100 cm magasra nő, finom, illatos lila virágai nyár elején nyílnak, és a növény nitrogénmegkötő képessége révén javítja a talaj szerkezetét. Gyökérzetén hosszúkás gumók fejlődnek, amelyeket évszázadok óta fogyasztanak – a franciák „holland egérkének” (muisjes hollandaises) nevezik, mivel a 18. században Hollandiából exportálták. A gumók főzve, sütve vagy pürésítve édes, gesztenyés ízűek, a virágok, fiatal hajtások és hüvelyek is ehetők. Nedves, napos vagy félárnyékos helyen, homokos, vályogos vagy agyagos talajban is jól fejlődik.

Hozzáadva: 2026.01.