A Triticum dicoccum ‘Bruinkaf Zomer Emmer’ egy ritka, hagyományos holland emmerbúza-változat, amelyet eredetileg Zeelandban termesztettek, ma pedig a Weerribben térségében őriznek meg. A fajta valószínűleg vadfüvekkel történt természetes kereszteződésből alakult ki, és barna pelyvájáról, valamint különleges aromájáról ismert. Alacsony gluténtartalma miatt kedvelt alapanyag kézműves kenyerekhez és különleges sörökhöz. Bár neve „Zomer” (nyári), jól vethető ősszel is, október–novemberben, de tavaszi vetésre (március–május) is alkalmas. Napfényes helyet, jó vízáteresztő talajt igényel, és akár 2 méter magasra is megnő. Az emmerbúza az egyik legrégebbi termesztett gabonaféle, amely már Kr. e. 7000 körül is ismert volt, finom, enyhén diós ízű, nedves állagú kenyeret ad.

Hozzáadva: 2026.01.