Üdvözöljük megújult webáruházunkban! Belépés / Regisztráció



Kosár : 0 Ft

0
Még nem tettél semmit a kosárba
Termék frissítés

Növényeink



egz106

Bixa orellana (Orleánfa)

810 Ft


Cikkszám: egz106

A Karib-tenger és a trópusi Amerika területén oshonos cserje. Szív alakú, fényes levelei látványosak. Rózsaszínu, rózsa formájú virágai feledhetetlen látványt nyújtanak. A háromszögletu magok téglavörösek, kissé borsos zamatúak, szerecsendiószeru beütéssel. Narancsvörös festéket is nyernek ki belole, melyet sajtok, vajak, csokoládék színezésére, és sáfrány helyett rizsételek ízesítésére használnak. Közép- és Dél-Amerika bennszülöttei testüket, fegyvereiket, szotteseiket festik vele. Afrikában ma is alkalmazzák lát és vérhas ellen. A kozmetikumokban és az élelmiszeriparban is felhasználják.

kiszerelés
25 mag


NÖVÉNYTANI NÉV: Bixo orellana • CSALÁDNÉV: Bixaceae
MÁS NEVEK: achiote, anatta, annotto; ANG. annatto; FR. roucou, rocou; N. Annatto; SP. achiote achote; Oh. anotto, H. rocou;
FIL. achuete

A Karib-tenger és a tropikus Amerika területein egyaránt őshonos cserjét szív alakú, fényes levele és látványos, rózsaszínű, rózsaszerű virága a gyarmati kertek kedvelt sövénynövényévé tette. A szintén szív alakú terméskapszulákat szőrszálak védik a falánk állatoktól. Amikor megérett, a kapszula pontosan félbeválik, is mindkét felében tizenöt vagy több mag van kocsonyás közegben. A közép-amerikai maya indiánok a magban lévő anyagot, „a tűz színét" harci festékként használták.

AROMA ÉS ZAMAT
A téglavörös, háromszögletű magok dús színűek, és kissé borsos zamatúak és bukéjúak, miközben aromájukba egy cseppnyi szerecsendiószerű is vegyül.

KONYHAI FELHASZNÁLÁSA

Konyhai célokra a kocsonyát elkülönítik, a magokat külön megmossák, megszárítják. A héjból nyert narancssárga festékkel olyan tejtermékeket színeznek, mint az edami, a münsteri, a vörös leicesteri és a vörös cheshire-i sajt. A híres jamaikai sózott tőkehalhoz adott mártást is ezzel a festékkel festik.
A fűszert a spanyolok vitték a Fülöp-szigetekre, azóta az ottani konyha kedvence.


ORVOSI ÉS MÁS FELHASZNÁLÁSA

Az orleánfát egykor széles körben használták orvoslásra, Afrikában ma is alkalmazzák láz és vérhas ellen, elsősorban mégis festékként ismeretes. A magokat körülvevő kocsonyából készül a textiliparban használatos bikavérvörös festék. Az érett magokat vízben áztatják, a festék leülepszik, aztán kiszárítják, pasztillákat formálnak belőle. Lévén természetes színezék, az orleánfa veszélytelen festékanyag a kozmetikumokban és az élelmiszerekben is. Indiában a kocsonyát rovarűzőnek is használják.

ELKÉSZÍTÉSI TIPP

Az orleánfa magja csodálatos színt kölcsönöz az olajnak, ha pár percig pirítjuk benne, de az edényt ajánlatos lefedni, mert fröcsköl. Vastag fenekű serpenyőben egy kis olajat hevítünk, beletesszük a magokat, s pár percig rázogatjuk az edényt a tűz fölött. Az olajat lehűtjük, leszűrjük. Korlátlan ideig eláll.

FŐZÉSI TIPP
A magot addig áztatjuk a forró vízben, amíg kellően erős színt kapunk. Az ilyen vízzel színezhetjük például sáfrány helyett a rizst - sajnos a sáfrány pompás aromája nélkül.

Egység a dobozban: 25 mag

Vélemények

Még senki nem nyilvánított véleményt erről a termékről.