Fekete fokhagyma (Black garlic)
Laoszból kaptam ennek a különlegességnek a magvait. Kóreában állítólagos gyógyhatásai miatt egészségügyi termékként fogyasztják. Thaiföldön a hosszú élet biztosítékának tartják. A séfek a szarvasgomba ízvilágával azonosítják. Felhasználják kenyérbe, levesekbe, mártásokba, majonézbe és zöldséges ételekbe ízfokozóként. Elkészítéséről részletes leírást adok.